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前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過,飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢?用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化,做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰,不論是口味或造型,…
http://www.top1health.cn/Article/318/57126…調製程繁複的麵包首當其衝,常有民眾常擔心其純白的外表與蓬鬆的口感,是額外添加大量食品添加物而成,害怕食用後恐因此影響身體健康。 但輔仁大學食品科學系前副教授黃瑞美日前出席灃食…
http://www.top1health.cn/Article/302/57020…澀口的人,則建議先用沸水燙軟菠菜,撈出後再炒,可提升滑順的好口感。 **5.黑芝麻:**芝麻特有的「芝麻素」,不但能抗氧化,又可以消除肝臟在解毒時所產生的自由基,保護肝臟,一…
http://www.top1health.cn/Article/30/56921…不跌嗎?或許,洋蔥可以助妳一臂之力!洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感,讓許多人愛不釋「口」,是料理中的百搭食材。然而,洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點?生食和熟食、水煮與油炒,哪一…
http://www.top1health.cn/Article/101/56901…-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素的地瓜,可以說是全身都是寶,吃起來口感鬆軟、綿密又香甜,尤其營養價值高且物美價廉,難怪令人愛不釋手。無論是在街頭巷尾的小攤車上,或是便利超商,都能看到烤地…
http://www.top1health.cn/Article/320/56928…咖啡的熱量而言,純黑咖啡的熱量幾乎等於零,但有很多人為了增加口感,會在黑咖啡裡加上大量的糖、牛奶、奶精,一旦黑咖啡裡有了這些添加物,不僅減重的效果都不見了,甚至會愈喝愈胖。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/56919…過若原本使用鹼水的生麵條、白麵條、油麵條等麵類不再加入鹼水,口感會變得很差。 此外,在日本鹼水是用「鹹水」標示,是濃縮海水的鹽類,特別指食鹽濃度相當高的溶液。鹼水有分為天然水…
http://www.top1health.cn/Article/145/56875…舉的食物都得透過加工的過程,來增加食物的可食性、保存性及美味口感。 **「加工食品」一定不健康?正確加工反有利營養吸收** 台灣食品科技學會理事長廖啟成表示,台灣每年食品消…
http://www.top1health.cn/Article/302/56856…解痙作用,來緩解消化道痙攣問題。 至於不喜愛薄荷茶清涼口感的朋友,也可改以薑茶替代,薑茶裡面的薑辣素可以放鬆緊繃的消化道,也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題。而害怕生薑微…
http://www.top1health.cn/Article/239/56816…巧克力的可可固形物佔比大約在30%左右,由於添加了乳粉和糖,口感比黑巧克力更滑順也更甜。 **【白巧克力】** 白巧克力由可可脂和乳粉組成,可可脂≧20%、牛乳固形物≧14…
http://www.top1health.cn/Article/234/56818…涼處保存即可。辛香料部分,冰箱潮濕的環境容易使洋蔥原本清脆的口感變得軟爛,使蒜頭容易發芽,因此也建議室溫保存即可。 **4.咖啡豆、巧克力:** 親友團聚,少不得零…
http://www.top1health.cn/Article/248/56673…預防骨質疏鬆。 除此之外,現正值高麗菜產季,品質最好、口感爽脆又甜,加上冬天是吃火鍋的季節,配上大把高麗菜,不僅可增加纖維質攝取量,也讓火鍋湯頭更鮮甜,不論一般火鍋或吃薑母鴨…
http://www.top1health.cn/Article/320/56624…一種享受。而對台灣人來說,鍋巴的評價很兩極,不喜歡的人認為其口感乾硬又有些微焦味,不甚美味;喜歡的人卻把鍋巴的乾硬口感視為酥脆,微焦的香氣當作碳烤味,美味無比,只要到餐廳吃石鍋拌飯…
http://www.top1health.cn/Article/80/56618…花,再順它菜花莖枝一個一個剝下來,撕掉莖皮烹煮,可以讓花椰菜口感更細嫩。千萬不要放在水中及穿燙過久,避免營養流失。 **●分量:**2~3天份。 **●材料:** 1.綠…
http://www.top1health.cn/Article/246/56632…均勻。 3.等待約10分鐘後,觀察黏度(若要黏一點口感,可再放些洋車前子纖維粉做調整),即成。 **小野 TIPS:** ‧洋車前子纖維粉可吸水膨脹約50倍,添加…
http://www.top1health.cn/Article/145/56484