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氣炸鍋不需用油,就能烹調出油炸酥脆的口感,受到想吃出健康的現代人青睞。可是標榜能做出健康炸物的氣炸鍋,真的有比較健康嗎?營養師說,若沒有正確使用,營養素在高溫烹煮過程中,吃下肚恐潛…
http://www.top1health.cn/Article/302/80716…氧化,而造成細胞傷害,甚至有致癌風險。 **胡蘿蔔油脂烹調、打汁、切碎,都能增加β胡蘿蔔素的消化吸收** 富含維生素A的蔬果包括:胡蘿蔔、地瓜葉、菠菜、南瓜、玉米、木瓜等。…
http://www.top1health.cn/Article/101/80679…肉飯,肯定榜上有名!但是,一碗淋著滷肉汁與肉燥的滷肉飯,因為烹調方式與所使用的肉汁、肉燥比例不同,熱量可以從228大卡到上千卡。中醫師提醒,本身屬於多囊卵巢症候群的女性,如果三餐都…
http://www.top1health.cn/Article/101/80629…天然食物中的葉酸很容易在存放、烹煮過程中大量流失,唯有正確的烹調做法,才能完整保留葉酸營養成分喔! **為何準媽咪要多吃葉酸食物?** 很多醫生、藥師都會推薦懷孕與…
http://www.top1health.cn/Article/356/80578…養好處非知不可** 程涵宇營養師指出,綜合上述理由,在正確烹調、料理下,適度食用白蘿蔔,對人體健康更是助益良多。根據2019年發佈於知名營養學期刊《Nutrients》的一篇系統…
http://www.top1health.cn/Article/80/80590…技巧,軟化肉類、蔬菜質地** 另外,值得注意的是,過去在烹調上一般人常會因認為肉排、芹菜等食材不好咬,而選擇避開提供這類食材給長輩。但其實只要透過一些料理上的小技巧,就可以輕鬆…
http://www.top1health.cn/Article/110/80557…羊肉爐…等,都是冬令進補常見的燉品,有些人也會加進一些中藥材烹調,例如:人蔘雞湯、藥燉排骨…等,對於罹患慢性腎臟病的病人而言潛藏危機。 慢性腎臟病患者的腎臟功能受到損害,日常…
http://www.top1health.cn/Article/302/80455…,具有高度的抗氧化力。而且茄子含有九二%的水分,經過煮或炒等烹調方式之後,體積會大幅減少,所以料理後也得以大量食用。讓身體充分攝取茄黃酮苷,就能擊退造成皺紋的活性氧。 **茄…
http://www.top1health.cn/Article/248/80348…益的成分。但是,由於桃膠有破血化瘀的作用,且因其無特殊風味,烹調時常以糖水、甜品方式呈現。倘若,未適度對症食用,或是不小心攝取過量,不但無助健康,反而可能造成身體負擔,要特別注意。…
http://www.top1health.cn/Article/239/80292若平時已經有習慣的烹調用油,其實不用太刻意更換。反而是用量比例需要斟酌,由於油脂熱量高,如果沒控制好,很可能爆卡!尤其目標是減脂的人,在烹調過程中還是要留意,盡量用不油、較清爽的方…
http://www.top1health.cn/Article/101/79173…炒空心菜、玉米筍、滷紅蘿蔔、海帶等),也可以夾一些和蔬菜一起烹調的主菜(如洋蔥豬柳、匏瓜炒肉片等)來達到所需的蔬菜量,並攝取到各種不同顏色蔬菜所含的植化素。 **●飯跟蔬菜一…
http://www.top1health.cn/Article/248/79134…特殊香氣,又不想吃進過多油脂,建議民眾可以選擇烤、炒等方式來烹調蘑菇,以減少高溫油炸帶來的負擔。除了推薦如何煮蘑菇外,鄭欣宜營養師更分享一款自己很喜歡的「綠蘆筍炒蘑菇」料理,提供給…
http://www.top1health.cn/Article/314/78102…沒有發霉、無受傷的洋蔥非常重要。 **要點2/生吃或輕烹調保留抗氧化活性:** 另外,也有研究發現,熱處理會導致多酚和黃酮類化合物的分解;烹飪過程中洋蔥中黃酮類化合物的損失…
http://www.top1health.cn/Article/62/77804…包括蛋、白魚肉、雞肉、蝦子;蛋白質儘量以水煮、清蒸、乾煎方式烹調,可加入天然辛香料(辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜等)或醋、鹽巴調味。先吃飽原有的蔬菜份量,再依照食量大小,攝食適量的蛋白質…
http://www.top1health.cn/Article/101/77858…助減重。但是,這樣的吃法一定瘦得了嗎?減重專科醫師表示,青菜烹調錯誤,恐營養流失,更無助於減重。 ![][203407] 懂得健康養生的人,都知道每天都要五蔬果,偏偏上…
http://www.top1health.cn/Article/101/77830