健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
… **南部粽:**以生或半熟的糯米搭配餡料蒸煮而成,口感相較北部粽較軟Q且熱量相對低,但配料以帶皮滷肉、搭配花生粉食用,是影響熱量及油脂攝取的關鍵。 **北部粽:**事先將糯…
http://www.top1health.cn/Article/320/94274…**2.低鹽、低脂、高纖,無負擔** (1).不論南部粽或北部粽,民眾習慣沾醬增添風味,但是製作前,一般配料已使用醬油、鹽等醃製調味,其他的配料像是乾蝦米、乾魷魚等屬加工食品,為…
http://www.top1health.cn/Article/320/94241…,許多人已經開始提前吃粽子,每年市場上都少不了「南部粽」、「北部粽」大戰,軟爛的米飯配水煮,是南部粽的做法特色,另外,粒粒分明的米飯和蒸煮的料理方法,則是北部粽的特點。除了南北粽,…
http://www.top1health.cn/Article/320/91870…一般傳統肉粽常使用糯米、花生、鹹蛋黃及五花肉等高脂食材組成,北部粽還會另將糯米經油炒過,因此熱量更高,一顆約500-600大卡,直逼一個便當熱量。][212756] **…
http://www.top1health.cn/Article/320/88961…習慣,在外購粽子回家時,可首先挑選雜糧粽,其次是南部粽,因為北部粽通常都先把糯米煮成油飯包入粽葉中蒸煮,吃北部粽時油脂的攝取量會較高。而雜糧粽則可以增加鉀、鎂離子及纖維的攝取量。其…
http://www.top1health.cn/Article/320/88855食指大「粽」!端午節粽子吃什麼?南北部粽之爭再起!身為台灣三大節慶之一的「端午節」即將來臨,「吃粽子」的習俗可不能少,尤其在防疫期間,方便冷凍保存的粽子,更是宅在家的糧食好選擇。而…
http://www.top1health.cn/Article/320/85729…手製作粽子,食材準備就是一門大學問。 將常見的粽子包含北部粽和南部粽,以北部粽而言,製作過程需先將糯米用油炒過,再與餡料一起包入粽葉蒸熟,手法較類似油飯;南部粽則是以生糯米及…
http://www.top1health.cn/Article/320/85625…吃太多粽子會「粽」下殺機?營養師尤偉銘表示,不論是南部粽子或北部粽子,一般都會使用高油脂肉類,像是三層肉、豬油拌炒的餡料,油脂攝取過多,體內三酸甘油脂指數很快會上升;而主角糯米往往…
http://www.top1health.cn/Article/101/82219…,大家準備好要採購粽子或者準備要自己包呢?大家常見如南部粽、北部粽、粿粽、鹼粽等,也有許多創新的口味,對於慢性腎臟病或者腎衰竭的病友來說,選擇上就顯得要比一般人複雜了。 …
http://www.top1health.cn/Article/240/82093…健康管理)][193082] **南部粽油量較低 約比北部粽少30%的脂肪** 無論是南粽,或是北粽,各有人愛!但是吃下肚的脂肪與熱量,卻有一點不一樣。國泰健康管理營養師胡…
http://www.top1health.cn/Article/101/82159…量最肥的餡料,不是只有三層肉!為什麼呢?陳扆洵營養師表示,以北部粽為例,炒過的鹹蛋黃、三層肉、香菇,餡料熱量不低,加上油飯口感來自大火與油炒過的糯米,澱粉吸附油脂下肚,讓原先等於一…
http://www.top1health.cn/Article/101/82126…午節來臨,民眾不免會應景的準備肉粽。除了傳統的肉粽如南部粽、北部粽、粿粽、鹼粽等,也有許多創新的口味,以滿足消費者追求新潮多變的需求。首先要認清你手上的粽子到底包了甚麼?只要掌握幾…
http://www.top1health.cn/Article/101/75324…**市售粽子注意營養標示** 市售的粽子種類眾多,如傳統的北部粽、南部粽、粿粽、鹼粽及冰粽等。因內容、大小及製作方式不同,熱量因之而異。以「北部粽」為例,是將糯米用油炒過,再與餡…
http://www.top1health.cn/Article/320/57872…製成外皮。另外,採取南部粽的作法,以降低油脂的攝取。 北部粽和南部粽的作法有何差異?北部粽的糯米會先與餡料一起用油爆香、拌炒後再包裹粽葉,以蒸籠的方式蒸熟;傳統南部粽將不添加…
http://www.top1health.cn/Article/80/57827…、選用沾醬,就可以安心吃粽少負擔! **祕訣一/鹹粽:北部粽油炒熱量高 加鹹蛋黃、三層肉熱量多百卡** 北部粽、南部粽風味各不相同,傳統的北部粽子會先將糯米和配料用油爆香、…
http://www.top1health.cn/Article/320/52234