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我們的日常飲食中可能會不小心接觸到一些農藥、荷爾蒙殘留、抗生素、瘦肉精、環境荷爾蒙、重金屬、塑化劑等無法預期的壞東西，有些人會用斷食來達到淨化，但並非每個人的體質都適用斷食這種激烈方式來幫助… 詳全文 >

防疫壓力大囫圇吞下許多澱粉食物，似乎心情馬上轉好。但是恐攝取過多高油脂、高糖，也可能會形成脂肪囤積在腹部。如何「抗疫又抗胖」呢？台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩建議，可以做… 詳全文 >

本土病例連連破百，疫情持續發燒， 民眾都「乖乖待在家防疫」不出門，但是，全家一天三餐怎麼吃，卻是一大學問。尤其，飲食除了溫飽，如何兼顧營養均衡，加強免疫力，打造防護金鐘罩，更是不可忽略。孫語… 詳全文 >

不同種類的鹽用於食物，可能產生不同風味，主要差別在於晶體粗粒度及水的溶解度。如果你想要溫和的鹽味，猶太鹽是最佳選擇，而需要快速溶解時，最適合使用食鹽，如用於烘焙食譜中。依據食譜烹調食物時，鹽… 詳全文 >

所以如果把自己肥胖都怪罪於內分泌失調，倒不如先檢討自己的生活習慣，例如吃加工食品、喝含糖飲料、作息時間不規律、不做運動，長期累積之下害自己變胖，同時也打亂了身體的內分泌系統。這個時候卻說是內… 詳全文 >

防疫期間要調節免疫力，保養肺部，對抗病毒威脅。馬尚榮藥師提醒，在日常飲食應該攝取一些抗氧化、修復黏膜的關鍵營養素，除了維生素A、維生素B群、維生素C、維生素D「維生素4大天王」之外，另外還有… 詳全文 >

婦女在懷孕的時候，心中都希望腹中胎兒頭好壯壯，事實上，在懷孕後期到寶寶出生2歲的期間，都是寶寶「養腦」的黃金時間。小兒科醫師莊佳韻表示，除了孕期中的營養照顧，寶寶出生後更應該給予充分所需的營… 詳全文 >

就像大多數微生物一樣，黴菌也是透過細胞分裂生長，不同之處在於，它們的細胞可以併成有多重細胞核的大細胞絲網絡，稱為菌絲體，可讓黴菌深入滲透食物。這表示雖然麵包上只有一小塊黴菌，但可能已滲入麵包… 詳全文 >

新鮮蔬果除了能夠滿足膳食纖維的需求，也是天然的抗氧化食物，提供豐富維生素、植化素與礦物質的良好來源，不同顏色的蔬果具有不同的植化素，需要均衡攝取「五色蔬果」獲取人體無法自行製造的營養成分。 詳全文 >