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对食盐的偏好是后天的

再提一次，人类肾脏保留钠离子的能力非常非常的强。因为以前生活在非洲大草原上的人类祖先，哪有很多盐可以吃？需要吃很多盐的人早在演化过程中被淘汰掉了。

现代人对食盐的需求是后天的。从胎儿时期就开始了。

怀孕与哺乳时期的母亲，其饮食习惯会对孩子有巨大的影响。怀孕时如果妈妈饮食偏咸，则孩子将来也会偏好咸味，这是我们的生活告诉他的。之前也看过一份来自中国的研究，发现上海的母亲们，母乳的钠含量远超过中国的标准，这是因为上海母亲的饮食吃进的太多的钠，进而导致母乳钠含量偏高（母乳偏咸的意思），可以想见的是这些孩子将来必然会对咸味有更多的偏好。因为那是他熟悉的味道。

孩子盐吃多了，会怎么样？

如果自婴幼儿时期食盐摄取就偏多，那么他儿童期的血压就会比其他人高，然后这个效应会维持到成人时期。小时候血压高就是高的概念。

至于长期血压高会容易导致心脏病、中风等心血关疾病，我想大家都知道，我就不多提了。

但您可能不知道的是：

1. 过多的食盐摄取，会抑制钙质的吸收。如果不想缺钙，就少吃点盐。

2. 食盐摄取与肥胖有关系。单吃盐不会胖，但是会让孩子吃进太多的东西，导致肥胖。

3. 食盐＋糖＋脂肪的连续技，是残害一个孩子健康最快的方式，希望大家尽量避免。

那孩子到底该吃多少盐？

一岁以下不额外加任何盐。1-3 岁上限为 2公克，3-6 岁上限为 3 公克，7-10 岁为 5 公克，超过10岁，上限为6 公克。但这不会有人能记得住的。因此跟各位谈谈实际的作法：从家里成人饮食回推。

成人食盐上限为每天 6 公克，大概就是三餐在家里且“清淡”＋不吃任何零食的状态。因此您一天食物总量的 1/6 大概就是一公克的食盐摄取量。用这样去抓孩子的食盐摄取量就很简单了。

如果您是精确的执行者：1 公克食盐（400毫克的钠）＝6㏄酱油。