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牛乳中含有β乳球蛋白(beta-lactoglobulin；BLG)，有些小宝宝在出生的第1年会对这种蛋白质产生过敏反应，约3%的婴儿食用后会出现过敏症。不过，纽西兰最新研究指出，经基因改造后的乳牛所分泌的乳汁，可将此种蛋白质过敏源去除96%，让过敏宝宝也能安心喝牛奶。

纽西兰研究人员透过基因改造技术，让乳汁中致过敏的β乳清蛋白降低96%。（图片／取材自英国《BBC》）

根据英国国家广播电台《BBC》报导，此研究的主要人员来自纽西兰官方经营的AgResearch公司，研究人员贾贝德(Anower Jabed)表示，他们使用的1种称作「核醣核酸(RNA)干扰」的基因改造技术（RNA interference），成功将乳牛中会导致过敏的β-乳球蛋白降低96%。

「美国国家科学院期刊」（National Academy of Sciences）中报导，经过科学家基因改造出生的小牛没有尾巴，且还没有受孕，因此也无法自行产生乳汁，是依靠科学家使用荷尔蒙来刺激分泌。

诺丁汉大学（University of Nottingham）的凯斯康贝尔（Keith Campbell）教授过去曾参与「桃莉羊」的基因复制计画，对于此研究发现，他表示，关键在于要能证实基改后的牛只可以终生都分泌此种低过敏性牛乳，以及能将此种基因传给后代。

此外，爱丁堡大学(University of Edinburgh)动物生物技术教授惠特劳(Bruce Whitelaw)表示，RNA干扰技术过去已证明可适用于植物和虫类，而此研究为少数RNA干扰技术使用在牲畜上能成功的例子，因此可视为崭新的里程碑。

不过，对于基改牛体内基因之间的交互作用，目前尚无深入的研究报告，仍需进一步确定此技术对于牛只本身，是否会有不良影响。