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最近蒜头盛产，产地价格崩盘，网络上掀起一股吃蒜头救农民的热潮，并以大蒜的营养价值为号召，鼓励民众趁机大量购买再制成糖醋蒜，认为天天吃有助远离脂肪肝。中医表示，糖醋蒜确实有预防脂肪肝的效果，但仅适用于“气虚型”的脂肪肝，并不是谁说了就“蒜”喔！

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迎战脂肪肝，大蒜藏致胜密码！

脂肪肝是现代人常见的文明病之一，从病理学来看，这是一种脂肪在肝细胞内异常累积的状态，长期会损害肝脏的健康、干扰正常的运作。脂肪肝被视为肝病三部曲（肝炎—肝硬化—肝癌）的警讯，轻忽不得。

现代研究发现，大蒜含有丰富的大蒜素和大蒜油，具有抑制坏胆固醇和三酸甘油酯生成的作用，可以防止血脂上升，进而远离脂肪肝的威胁。不过，由于新鲜大蒜的口味辛辣，吃了又有口臭的困扰，因此网络上有人建议改吃美味升级、营养不变的“糖醋蒜”。

大蒜確實有預防脂肪肝的效果，但對象有限制，只適用於氣虛體質造成的脂肪肝。

吃糖醋蒜预防脂肪肝　气虚体质才适用

黄慧娟医生提醒，大蒜确实有预防脂肪肝的效果，但对象有限制，只适用于气虚体质造成的脂肪肝。这里所指的“气虚”是指“脾胃气虚”，患者可能因天生的脾胃消化功能不佳，出现“吃一点点就胀气”的症状；也可能因为后天饮食不当，经常摄取生冷冰凉的食物，例如：生鱼片、冰品、凉饮、大量的生菜色拉和瓜果等，导致脾胃功能下降、肠胃蠕动变差，出现“没有天天排便，一排便就常常拉肚子”的情况。