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什么是叶酸？

又称做维生素B9，是一种水溶性维生素

人体无法自行合成，同时也无法储存在身体内，因此需由每日的饮食或营养品摄取

有何功用？

1.助于红血球、核酸、核蛋白的形成

2.助于胎儿正常发育和生长

图片来源:张语希营养师

哪些族群须特别补充叶酸？

孕妇：叶酸是维持胎儿正常发育的营养素，为其生长所需

年长者：叶酸摄取，同搭配铁的补充，帮助红血球的形成

缺乏叶酸的症状

严重缺乏者容易疲惫、情绪低落、头晕

也可能影响胎儿先天发育、体重过轻、早产

甚至在怀孕早期容易流产

8种富含叶酸 的食物

孕期建议补充400微克的叶酸，备孕则建议补充600微克的叶酸，以供自身及胎儿所需

可以预防胎儿神经管缺陷，也是造血的重要营养素喔

叶酸食用注意事项：

1.避免喝咖啡、茶

这些利尿饮品使水溶性维生素的叶酸加速随着水分排出体外

2.避免饮酒

酒精会破坏叶酸的吸收

3.避免加热烹调

加热会破坏叶酸，要避免过度烹调

富含叶酸的食物大多存在于 深绿色蔬菜 中、水果类、坚果类、鸡蛋，动物性的食物则是猪肝也有叶酸

以下分享几项富含叶酸的食物：

猪肝 338.8微克

菠菜 232.7 微克

绿花椰菜 210微克

芦笋 190微克

韭菜 158.3 微克

雪莲子 148.4 微克

黑豆 131.1 微克

空心菜 130微克

（以上为每100公克食物中含量）

如果食物摄取不足也可以从叶酸补充品或综合维他命补充唷