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「魚片豆漿鍋」的材料有，無糖豆漿500毫升、南瓜50公克、鴻禧菇50公克、娃娃菜（約2株）65公克、玉米筍（約4枝）40公克、鯛魚片100公克、文蛤5個、青江菜（約2株）40公克、海鹽適量、白胡椒粉適量。（圖片／趙函穎營養師提供）

营养师教你动手做，“鱼片豆浆锅”帮你补足满满营养和体力

除了教大家怎麽聪明吃对、吃够营养外，赵函颖营养师也特别推荐一道，在其着作《营养师的减醣生活提案》一书中收录的“鱼片豆浆锅”料理给大家。以高蛋白、零胆固醇无糖豆浆为锅底，加入多醣体纤维的鸿禧菇和多种高纤食材，以及富含Omega-3的鲷鱼片搭配文蛤来补充好的油脂、蛋白质跟锌，有助民众补充满满的体力，非常适合爱吃锅物的朋友当晚餐食用：

★鱼片豆浆锅

材料：无糖豆浆500毫升、南瓜50公克、鸿禧菇50公克、娃娃菜（约2株）65公克、玉米笋（约4枝）40公克、加吉鱼片100公克、文蛤5个、上海青/小白菜（约2株）40公克、海盐适量、白胡椒粉适量。

作法：

1.先将豆浆加热，煮滚後，依序放入南瓜、鸿禧菇、娃娃菜、玉米笋和鱼片。

2.等豆浆锅再一次煮滚後，接着放文蛤和青江菜，再撒上盐和白胡椒粉调味，即可上桌。

注意事项：烹调过程中不盖盖子，以免噗锅。材料中所有的蔬菜和菇类，都可以替换成自己喜欢的蔬菜。

【专家小叮咛】：

最後，赵函颖营养师也提醒，想要维持好免疫力，除了从吃进去的食物下功夫，做好均衡饮食、补充身体必须的营养。学会放轻松、不熬夜，维持良好的睡眠品质也一样重要，如果总是忧心忡忡、胡思乱想、睡不着，反而会让免疫力更下降。

建议大家非常时期若不敢去户外趴趴走，不妨可试着在家里做些简单的开合跳、伸展运动，适量运动也能促使脑部分泌血清素，减少忧郁、焦虑的发生。如果买不到酒精、口罩，也不用心慌，日常生活勤洗手，善用茶树、薰衣草、乳香精油也有一定的消毒、杀菌作用。