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地中海飲食是以種類非常豐富的植物作為基礎的飲食方式，飲食內容包括大量的蔬菜、水果、馬鈴薯、雜糧、豆類、堅果等食物。

地中海饮食是抗癌明星饮食　谨记6Tips成功落实

既然根据现今研究结果，生酮饮食无助于抗癌，那癌友日常保养究竟该怎么吃才对呢？杨跃和王兴医生在书中提到，目前医界备受推崇的抗癌明星饮食，就是——地中海饮食！除了有抗癌作用以外，对糖尿病、心脏病、中风、认知障碍等疾病，也有一定程度上的预防效果， 是一种对于现代人而言，作用较为均衡的饮食方式。

事实上，地中海饮食是以种类非常丰富的植物作为基础的饮食方式，饮食内容包括大量的蔬菜、水果、土豆、杂粮、豆类、坚果等食物。且在食材的挑选及烹调上，更有下列6事项需要注意：

1.烹饪的时候采用传统和原始的方法，加工尽量简单，减少大量煎炒炸等方式。

2.选择当地当季的食材，尽可能保留植物素及抗氧化成分。

3.食用油则选择以不饱和脂肪酸为主的植物油（如橄榄油），而不是以饱和脂肪酸为主的动物油，减少各种人造奶油（人工反式脂肪）的使用。

4.脂肪占总摄取量的35%以下，饱和脂肪酸小于7～8%（一勺动物油，或半块蛋糕以内）。

5.蛋白质部分，一周食用不超过7个鸡蛋；每周吃2次鱼肉或者禽类肉，少吃几次红肉，并且尽量选择瘦肉。

6.用新鲜水果代替甜点；适量饮用红酒，最好在进餐时饮用，男性不超过2杯，女性不超过1杯。

地中海式饮食怎么吃？一日建议菜单报你知

除了针对地中海饮食的食材挑选与烹调方式加以说明外，书中也特别详列一套包含早午晚三餐及点心的“地中海式饮食一日菜单”，提供给民众作为进行地中海饮食的备餐参考：