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荷兰有一项研究，其研究对象是805位年龄在六十岁至八十四岁老人的饮食。和偶尔喝一点茶，或是完全不喝茶的人相比，一般而言，饮食中类黄酮素含量最高的，尤其喝茶最多的人，致命心脏病发作的机率最低。追踪调查研究也发现，最常喝茶的人，中风的机率也最低。

茶也可以提供有力的保护，对抗多种不同类型的癌症，包括结肠癌、食道癌、胰脏癌、肺癌及皮肤癌。试管测试及动物研究都显示茶可以抑制许多致癌物质的活动，使肿瘤的生长趋缓。最近，日本一个研究显示，喝最多绿茶的女性—一天喝到十杯之多—和其他不喝茶的女性相较起来，罹患癌症的机率低很多。

我不是建议你每天非得喝上十杯茶，因为即使只是喝个一两杯，再配合含丰富抗氧化物的饮食，就可以帮助你降低罹患癌症的风险。

一杯茶里面的咖啡因含量是一杯咖啡的一半。不过，如果你对咖啡因很敏感，那么你可能就需要限制喝含咖啡因的茶的量了，尤其是晚上。虽说研究员针对不含咖啡因的茶作了试验，证明这种茶对身体也有保健的好处，但是效果不如含有咖啡因的茶。

本文出自原水文化《抗氧化物的奇迹〔畅销修订版〕》一书