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蔥香高麗菜，材料有高麗菜2/5顆、蔥花1碗、初榨橄欖油15公克、鹽少許。（圖片僅為示意）

★葱香包心菜（2～3人份）

材料：包心菜2/5颗、葱花1碗、初榨橄榄油15公克、盐少许。

做法：

1.包心菜洗净切段后沥干，将橄榄油倒入炒锅中并加热。

2.转大火后放入包心菜快炒，起锅前加入葱花及适量盐巴，拌炒均匀即完成。

【营养师小叮咛】：

要注意的是，目前包心菜正当季，农药残留率低。但程涵宇营养师也提醒，由于根据台湾行政院农业委员会“农业药物毒物试验”检测发现，包叶菜外叶农药残留率较内叶高。因此，仍建议民众料理包心菜时，应先拔除包心菜外叶加以丢弃；并将包心菜叶一片一片剥下来冲洗干净，以免吃下沾附于上的虫卵及脏物。

此外，由于包心菜等十字花科植物，所含有的异硫氰酸酯成分会抑制身体对碘的吸收，故临床上不建议有甲状腺功能低下问题者生食过多包心菜，以免加剧不适，而应煮熟后再食用为佳。