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吃茶葉蛋除了要控制「量」之外，如果有搭配飲品，則建議避開濃茶或紅茶。

史宛平营养师表示，茶叶里头含有丰富的单宁酸，单宁酸会阻碍食物中钙质和铁质的吸收，而民众在卤煮茶叶蛋时需花数个小时，煮得越久，单宁酸的浓度也会越来越浓。虽然，依照一般人的饮食习惯，每天只吃1至2颗茶叶蛋，并不会因为茶叶蛋的单宁酸含量高而造成骨质疏松或贫血，但如果解渴饮料选错了，答案也就不同了！

吃茶叶蛋除了要控制“量”之外，如果有搭配饮品，则建议避开浓茶或红茶，以免加重单宁酸的摄取，更可能发生容易阻断钙质吸收的情况；不妨把手中的茶饮换成新鲜果汁，才有助减少单宁酸的量。

蛋蛋好料理？炒蛋和荷包蛋暗藏多油危机

史宛平营养师补充提到，根据2018年台湾新版饮食指南，将原本的豆鱼肉蛋类，修改为豆鱼蛋肉类，显示鸡蛋的营养价值胜过肉类，可每天适量摄取。而除了茶叶蛋之外，荷包蛋、蒸蛋和炒蛋等也都是华人常吃的蛋类料理，需注意的是，若是有心血管相关疾病的人，宜避开炒蛋或荷包蛋等用油量较多的蛋料理，以避免摄取到过多的油脂。