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“上班快来不及了，先喝个牛奶再出门吧！”“可是，网络上说早上空腹喝牛奶会拉肚子，而且容易打瞌睡耶！”现代网络充斥着各种内容农场的讯息，您确定接收到的是正确观念吗？以下将由专业营养师针对网络盛传的4大喝牛奶问题一一解答，教您如何健康喝牛奶！

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问题1：早上不能空腹喝牛奶？

许多人习惯早上起床喝牛奶当早餐，但有的人认为清晨空腹喝牛奶，容易导致腹泻；另有些人认为早上的胃酸过多，空腹喝牛奶，会和牛奶中的钙质产生化学反应，形成沉淀性的化学物质，不利营养吸收。

对此，台湾圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，空腹喝牛奶会导致肠胃不适，在临床上并不常见，大致只有以下几种情况：（1）“乳糖不耐症”患者，因体内乳糖酶不足，无法有效地消化和吸收乳糖，因此才会有喝牛奶后腹部绞痛、腹胀或腹泻的现象；（2）部分患者生病后肠道黏膜萎缩，肠道内杂菌增多，造成乳糖分解成半乳糖的功能变差，肠道不易吸收，因此可能出现喝牛奶腹泻的现象；（3）另有些人的肠胃对温度比较敏感，空腹喝冰牛奶，可能也会有轻微拉肚子的现象。这也就是说，如果您不是这3种人，空腹喝牛奶并不会有太大的影响，不用担心啦！

以綠茶或抹茶混搭牛奶，容易讓茶中單寧酸和牛奶中的鈣質結合，形成不容易被消化的物質，進而影響鈣質的吸收。

至于空腹喝牛奶是否妨碍营养的吸收，侯玟伊营养师指出，虽然牛奶中的“酪蛋白”成分有凝乳化的特性，但整体来看，牛奶还是好吸收、好消化的食物，比较需注意的是骨质疏松症患者喝牛奶时别同时摄取高单宁酸食物（例如：红茶、绿茶或咖啡）或高铁质食物，高单宁酸加高钙、高铁质加高钙，都容易阻碍人体对牛奶钙质的吸收，最好间隔喝咖啡、茶的时间1小时以上避免影响吸收。