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「好油」吃太多還是會胖，也會影響整體健康，因此吃酪梨時需做好食物代換

脂肪酸比例优　牛油果油护心有一套

然而，牛油果中的“油”却很优质！侯玟伊营养师表示，牛油果的脂肪组成是饱和脂肪酸29％、单元不饱和脂肪酸49％、多元不饱和脂肪酸22％，比例与美国心脏病协会推荐的初榨橄榄油相近，适度摄取都有保护心血管和心脏健康的作用。

橄榄油之所以能保护心血管健康，关键在于许多研究证实单元不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇、提高好胆固醇！曾有调查发现，台湾人平均每天所摄取的油脂，单元不饱和脂肪酸比例只有36％，建议应拉升至46％，而一般油脂的单元不饱和脂肪酸比例若在45至53％之间，即属于可优先选择的好油，

“好油”还是油！牢记牛油果换油原则

需注意的是，“好油”吃太多还是会胖，也会影响整体健康，因此吃牛油果时需做好食物代换。但，此时代换的不是水果，而是“油脂及坚果种子类”。至于如何替换？侯玟伊营养师表示，台湾人饮食指南建议每人每日应摄取3至7茶匙的油，而每1茶匙约5公克，相当于100公克牛油果所含的脂肪量，因此每吃100公克牛油果，别忘了当天的食用油也要减少1茶匙，以免油脂吃过量而发胖。