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不喜欢喝咖啡、担心咖啡因会让人心悸、睡不好，偏偏又想集中精神、专注力，该怎么做？日本名医表示，不妨试着把有“东洋人参”之称的牛蒡入菜料理。或是冲泡成牛蒡茶饮用，就是充分获取其富含的“皂素”多酚、膳食纤维等营养素，辅助抗氧化、清除自由基、提升专注力的好选择！

提升专注力怎么做？日本名医力推牛蒡

日本乳癌名医南云吉则医生在其著作《为什么一流人才的专注力能持续一整天？日本外科权威南云医生教你强化专注力的60个习惯》一书中提到，自己维持专注力的关键，就是每日适量饮用牛蒡茶。他提到，牛蒡中含有丰富的“皂素（saponin）”多酚，不仅有助于溶解细菌的细胞膜，藉此防止土壤中的病菌入侵。

属于抗氧化物质一员的皂素更有抑制自由基，保护脑细胞不受自由基损害、有效提升专注力的作用。且牛蒡中更含有大量称为“菊糖（inulin）”的水溶性膳食纤维，能帮助改善便秘问题、改善肠道环境，将老旧废物排出体外，进而发挥提高免疫力、预防大肠癌的作用。

最重要的是，根据台湾食药署食品营养成份数据库显示，每100公克的牛蒡，热量约84大卡，却有高达357毫克的钾、钠含量更仅有14.5毫克；且膳食纤维含量更有5公克之多，属于高纤、高钾低钠食物的一员。适度摄取不但能帮助人体维持钠钾离子平衡、消水肿；更有刺激肠道蠕动，帮助排便顺畅的作用，对维持人体健康好处多多。