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中華民國養雞協會認為，蛋殼的顏色與蛋的內容、營養成分沒有關係，完全是雞隻品種不同而已。

土鸡蛋比较营养？专家：心理作用导致

不过，即使是符合卫生标准的鸡蛋，民间鸡蛋种类仍让消费者看得眼花撩乱，除了一般白鸡蛋、土鸡蛋，还有各种宣称有特别营养效果的机能蛋。特别是，台湾人普遍认为土鸡饲养于自然环境中，吃的都是天然食物，较少出现施打抗生素及生长激素等问题，产出的鸡蛋质量自然会好一些。

而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是“洗选蛋”，因采用专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，让老人、孕妇和孩子补充营养。

不同种类的鸡蛋，营养成分真有这么大的差别吗？台湾养鸡协会认为，这纯粹是心理作用所导致，蛋壳的颜色与蛋的内容、营养成分没有关系，完全是鸡只品种不同而已。从营养的角度来看，即使不同品种的鸡蛋可能含有稍多一点的特殊营养成分，民众也可以从不同食物中获取到，不一定要执着于“某一种鸡蛋比较好”！