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每餐從食用油所攝取的熱量不能超過2茶匙、90大卡。

成人每餐油脂摄取量　最多别超过10公克

侯玟伊营养师进一步说明，人体所需三大营养素为醣类、蛋白质和脂质，其中脂质的摄取量，应占每日所需总热量的25％至30％，其中一半来自豆鱼肉蛋等天然食物，另一半则来自食用油。

若以成人每日总需求热量为1800大卡计算，乘以30％，代表每天应摄取60公克脂肪，其中一半、30公克来自食用油，再分散于三餐，显示每餐的油脂摄取量不宜超过10公克。

再进一步计算，每1茶匙的橄榄油、色拉油或其他油脂，重量约5公克，每1公克油脂有9大卡。也就是说，每餐从食用油所摄取的热量不能超过2茶匙、90大卡。如果这一餐的饮食内容只有生菜色拉的沾酱会用到烹调用油，油脂可用到2茶匙，但若其他食材会用油煎，例如煎蘑菇、煎鸡胸肉或牛排，则需再减少沾酱中油脂的使用量，以免摄取太多而影响减重效果。

在沙拉醬中加入低脂乳、低脂優格或原味優酪乳，可補充鈣質。

酱料太少像吃草　加点低脂奶增量更健康

不过，对许多人来说，酱料是生菜色拉的美味之源，酱料太少就像在“吃草”，索然无味，失去品尝的兴趣。对此，侯玟伊营养师建议，民众在家调制色拉酱时，一样把食用油控制在10公克以内，再把热量最低的食材多放一点，譬如调制凯萨色拉酱时，多加一点柠檬汁，味道不会改变太多，整体色拉量也能变多，同时满足追求美味和控制体重的需求。

除了提高最低热量食材在色拉酱中的比例之外，侯玟伊营养师表示，国人普遍有奶类摄取太少的情况，若在色拉酱中加入低脂乳、低脂优格或原味酸奶，不仅可增加酱料份量，也能补充钙质，让人更健康。另需注意的是，奶油是“油”，不是“奶”喔！