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你想选千岛酱、凯萨酱，还是油醋酱？无论是生菜色拉、罐色拉或温色拉，色拉一向是减重族必备的瘦身餐点，然而，选错了酱料，清爽又低热量生菜也可能被“陷害”，成为害人发胖的“共犯”。想知道哪一种色拉酱最会让人变胖吗？来听营养师的分析。

吃色拉减重反变胖　关键在于酱料中的“油”

对减重族来说，生菜蔬果的丰富膳食纤维还能增加饱足感，加上其本身热量很低，富含各种维生素、矿物质和植化素，有助体重控制，避免越减越累。然而，实际生活中，却有不少人将生菜色拉列入减重菜单中，执行一段时间却发现体重不降反升，问题可能就出在“色拉酱”，且其中的“油脂”更是关键中的关键！

吃生菜沙拉減重失敗反變胖的問題可能就出在「沙拉醬」，且其中的「油脂」更是關鍵中的關鍵！

常见色拉酱热量比一比

油，是制作生菜色拉酱的主要原料，虽然依据调配比例、搭配材料和口味不同，每一种色拉酱的热量各有差异，但从整体来看，根据食品药物管理署食品营养成分数据库，针对市售包装色拉酱所进行的营养分析，可发现法式香蒜酱的热量最高，每100公克约784大卡，其次依序为白芝麻面包酱679大卡、黑芝麻面包酱661大卡、色拉酱（美奶滋）639大卡、千岛色拉酱511大卡、无蛋色拉酱475大卡、凯萨色拉酱334大卡，热量较低的是黄芥茉酱，仅有74大卡。

台湾圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，虽然数据库未把油醋酱纳入分析，但油醋酱的标准组成是“橄榄油”和“醋”，比例3：1，而每100公克橄榄油约883大卡，加上醋的热量极低，不并入考虑，可推算出100公克油醋酱热量约662大卡，尝起来酸甜解腻，实际却可能也是致胖大地雷。

虽然一般人吃生菜色拉不会用到100公克的酱料，但也有20公克左右，所吃下肚的油脂量和热量依旧不容小觑。