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新鮮紅棗雖然營養價值相當高，但仍屬於水果類，所以新鮮紅棗的含醣量較高，對於血糖控制不良，以及糖尿病人需要注意攝取量。

以下是尤伟铭营养师推荐红枣采取蒸、煮、泡的建议食谱，供大家参考：

【红枣蒸冰糖木耳】

干燥白木耳10公克泡水，直到柔软后剪去蒂头，将柔软白木耳、干燥红枣8颗、水600毫升放入电锅中，外锅加3杯水，按下电源炖煮，待电锅跳起后闷10分钟后，开锅加入适当冰糖调味即可享用。

【红枣煮黑糖小米粥】

将干燥红枣8颗加水600毫升煮滚5分钟后，加入半杯小米，边煮边搅拌约10分钟，直到小米变软呈现浓稠粥状后，再加入适量黑糖调味即可享用。

【红枣泡蜂蜜老姜】

水瓶中放入切开的新鲜红枣3颗、老姜片适量、温开水500毫升、蜂蜜适量，等待5分钟后即可享用。

新鲜红枣含醣量高　糖尿病人需注意

红枣对人体好处多多，但是吃红枣该注意什么？尤伟铭营养师表示，新鲜红枣虽然营养价值相当高，但仍属于水果类，所以新鲜红枣的含醣量较高，对于血糖控制不良，以及糖尿病人需要注意摄取量。而红枣性温对于体质燥热的女性，在生理期时也需要注意摄取量，因此建议每日摄取新鲜红枣100~150公克为宜。由于红枣干容易被当作零食来吃，为了避免吃过量，因此建议每日摄取红枣干约50公克为宜。

挑选红枣避免踩到地雷　大陆VS台湾红枣

在挑选红枣时，如何才能避免踩到地雷？台湾的红枣一定要经过农药零检出才能销售，避免吃到含有各种防腐剂、重金属。优质新鲜饱满的红枣，经过日晒烘干后，果皮皱折较多，果肉饱满扎实，民众可从果皮、色泽、皱折、按捏手感来判断红枣品质。

尤伟铭营养师表示，台湾红枣干的果皮及果肉颜色较深，体型较小外皮较皱而果实干中带亮，用手指轻压感觉扎实，种籽为细长型；大陆红枣干的果皮及果肉颜色较淡，体型较大外皮皱折少而果实湿黏，用手指轻压感觉松散，种籽为宽胖型。民众可以认明苗栗公馆红枣产地团体标章，避免误选到混充的红枣，而有食安的疑虑。

圖(一)、(二)為大陸紅棗，圖(三)為台灣紅棗，下排為紅棗種籽。（圖片來源：苗栗公館農會）