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第三招：肉品部位也是挑选优质草饲牛肉的重点

牛肉依部位的不同，含有的脂肪和蛋白质比例也不同，营养师建议可多选择接近后腿部位的牛腱肉及牛肉麋来入菜，适合炖煮、红烧、香卤、拌炒的多元作法，价格也比其他部位来的亲民。除此之外，草饲牛肉本身其实不含醣分又低脂，因此对于需要控制血糖的人，这种升糖指数低的食物，也是很好的蛋白质选择。

参考资料：临床营养医学期刊、梅约医学中心

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