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编辑给我一个挑战：低热量、吃得饱、热天吃也好吃、很简单煮。哈哈！这到荞麦温拌面不仅达到以上所有要求～而且托荞麦的福，还燃脂！

荞麦面的热量低于一般面条跟白饭25%以上，并且富含的营养B1B2有传奇的燃脂功效。又是低GI值的食品。夏天就是要吃荞麦面阿！超简单的作法分享给大家一起来享用这道家常美食～

材料：

荞麦面、各种小菜或腌菜（我是用韩国泡菜跟眷村冲菜，酸与冲的平衡）、烫青菜、鱼丸或鱼板或者花枝丸（素食者可以用豆腐与皮蛋）、醋、香油、酱油、水煮温泉蛋。

ps：

搭配腌菜的技巧是顾及到五味：甜咸酸辣苦的搭配。多些层次就愈美味。例如，如果加入一些冰冻过的苦瓜丝味将会更鲜美，可以多尝试

作法：

1.荞麦面煮熟

2.醋一小匙、香油一小匙、酱油2滴提味放入碗公里，面煮好（吃温的面不用过冷水）直接放入搅拌均匀。面加进去，搅拌均匀，让面条吸饱满酱汁。这是没什么汤汁的拌面。等待等等的温泉蛋黄液来包覆它～

ps：

看得出来我多加了醋。这步骤可以自己调整口味。也可以换成是乌醋。重点是香油跟醋要一样多。尽量不要挑含糖量太高的醋。因为这道料理有荞麦面，也很适合想要控制血糖的人尝尝淀粉。

3.烫好鹅白菜、花枝丸、与腌菜一起摆放好～中间围出一个座位留给蛋黄哥。

4.温泉蛋煮法参考之前文章。

5.洒上芝麻与海苔的香松～就上菜啦！

（完整文章请看VOGUE.com）