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★花菜（西兰花）核桃面包

坚果富含维生素E，加入面团做成面包，满足口腹也获得营养。

份量：6个。

热量：1个268kcal。

材料：

花菜/西兰花（茎的部分）100g、高筋面粉300g、酵母粉6g（2%）、盐6g（2%）、砂糖15g（5%）、温水110g＊、核桃（大略切碎）60g（20%）。

＊ 温水分量的计算方式为：210g（70%）－ 100g（花菜/西兰花）。

作法：

1.花菜（西兰花）磨成泥，微波加热1 分钟。和高筋面粉、核桃倒入大搅拌盆内，混拌均匀。

2.请参阅“小圆面包”作法，制作酵母粉液，加入1 的搅拌盆，捏揉面团，进行基础发酵。

3.轻搥面团，去除内部空气。

4.取出面团置放于砧板上，切成6 等分。收整成圆形，放入内侧已涂上薄薄一层橄榄油（不列入材料内计算）的纸杯。盖上干布、包保鲜膜，置放于约28℃的室温下30 分钟左右，进行最后发酵。

5.拿下干布与保鲜膜，放进已预热至200℃的烤箱，约烘烤20 分钟。

Point：

1.将花菜（西兰花）茎磨成泥，微波加热。

2.面团先收圆再放入纸杯。配合面团高度，裁剪纸杯上部。剪出开口，吃的时候比较方便。

本文出自采实文化《可爱风手做小面包》