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地瓜富含亞麻油酸和黏液蛋白，和花生一樣具有降低血脂和保健心血管健康的作用。

清除血管中坏油脂！花生地瓜哥俩好

在花生的吃法上，建议水煮方式最好，能过滤可能含有的黄曲霉素，也能使营养流失降至最低。而在与其他食材的搭配上，陈彦甫营养师在《降血脂排行榜》中相当推荐地瓜，地瓜富含纤维，不但能刺激肠胃蠕动，缩短有毒物质在肠道里停留的时间，达到促进排便、排毒和预防肠癌的功效，地瓜所含的亚麻油酸和黏液蛋白，更有降低胆固醇和预防动脉硬化的作用。花生搭配地瓜，保健效果更加倍。

【花生地瓜汤】（4人份）

• 材料：地瓜150公克、花生仁50公克、老姜片少许、黑糖少许。

• 作法：

  1. 地瓜洗净后去皮切块；花生仁洗净，泡水6小时，备用。

  2. 汤锅加入花生仁、老姜片和水，以大火煮滚后，再以小火焖煮3小时。

  3. 加入地瓜块煮10分钟，地瓜软透后，再加入黑糖调味即可。

• 说明：地瓜的纤维质可降低血脂浓度。花生能降血压、血脂，还能促进血小板增生，预防出血性疾病。