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香蕉不只有直接鮮吃的方法，搭配其他食材也能迸出新滋味。

混搭迸出新滋味！3香蕉创意吃法

天天吃香蕉有益健康，但江仕峯营养师提醒，香蕉糖分高，每份100公克左右约90大卡，一般成人要遵守每天3份水果的总量限制，患有急慢性肾炎或肾功能不全者则因无法顺利将体内钾离子排除，每天吃香蕉最多以半条为限。

香蕉不只有直接鲜吃的方法，搭配其他食材也能迸出新滋味，猴年不妨跟着营养师学做3道香蕉创意料理，让舌头尝尝不同的香蕉味。

【香蕉猪肉卷】

• 材料：香蕉1根、猪肉片200克、青葱段适量、米酒1大匙、酱油1大匙、洋葱碎1大匙、鸡蛋1个、太白粉适量。

• 作法：

  1. 腌渍—猪肉片用米酒、酱油、洋葱碎、鸡蛋、太白粉腌15分钟。

  2. 包卷—香蕉切成长条状后，和青葱段一起以猪肉片包卷备用。

  3. 煎熟—猪肉卷入平底锅，用中小火煎成金黄色，即可起锅上桌。

【香蕉焦糖酱纤果蔬】

• 材料：香蕉1/2根、砂糖100克，胡椒、盐适量、土豆（马铃薯）1/2颗、西芹菜、青苹果、红椒、洋葱适量、苹果醋3大匙、橄榄油2大匙。

• 作法：

  1. 西芹、青苹果、红椒、洋葱切丝备用。

  2. 香蕉切丁热水煮糊，加入砂糖以小火煮融成焦糖汁备用。

  3. 土豆（马铃薯）切条，热水煮熟摆盘。

  4. 将所有蔬菜、苹果丝加入橄榄油和苹果醋搅拌均匀，取出置于土豆上。

  5. 最后将做法2酱汁淋于所有食材上即可。