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冬天天气冷，吃什么最好？当然是火锅啊！不过，许多人吃火锅爱配丸饺类，放进嘴巴前还要沾上厚厚一层沙茶酱或花生酱，不知不觉就吃下过多热量卡路里和钠，一连几天吃下来，体型肥肿一大圈。此时，除了少吃点高钠高热量的火锅之外，营养师建议多摄取当季盛产的茼蒿，热量低却有高纤高钾的特性，有助消除水肿和体重控制。

轻松防水肿！吃火锅时来一点茼蒿

冬季气温低、日照少，农作物生长速度慢，营养不易被稀释，此时盛产的蔬果吃起来特别好吃，加上冬天虫害较少，农夫减少农药的使用，民众选购和食用上更安心。

在当季蔬菜中，茼蒿（又名桐花菜）富含钾离子，根据台湾卫生福利部食品营养成分数据库，茼蒿每100公克热量约14大卡、钾340.7毫克，就是对抗高钠饮食造成水肿型肥胖的一大利器。

吃茼蒿消水肿，原因是？

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，高钠饮食会使血压上升，也会让水分滞留体内，容易水肿；钾可以促进钠的排出，适量摄取能降血压，保护血管，同时达到消除水肿的作用，而茼蒿属于高钾蔬菜，正是冬季食疗养生的好帮手。需注意的是，慢性肾衰竭或洗肾患者，宜采“低钾”饮食，因此应减少或避免摄取茼蒿这类高钾食物。

此外，茼蒿还含丰富的胡萝卜素，以及铁和钙，可以帮助造血，增加骨骼的坚硬性，是儿童、老人和贫血患者的友好时蔬。茼蒿还含丰富的纤维和钠、铁、镁、锌、钾等微量营养素，帮助胃肠蠕动、预防便秘、降低胆固醇，以及促进血液循环。