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★保肝牛蒡蔬果汁

材料：

牛蒡 ⋯⋯ 100g。

苹果 ⋯⋯ 2 颗。

芹菜 ⋯⋯ 300g。

健肠＋保肝

★牛蒡的膳食纤维是胡萝卜2.6倍、西兰花3倍，可促进肠道蠕动。其中的菊苣纤维是肠道益生菌的重要养分，可维护肠道健康。

★牛蒡的多酚植化素能提升肝脏的代谢与解毒功能，促进血糖、血脂代谢。

★牛蒡含多种矿物质，如可稳定情绪的钙、镁、锌；含17种胺基酸，其中7种为人体无法自行生成的必需胺基酸。

Point：

1.牛蒡铁质丰富，去皮切片后易氧化变色，要立刻放入清水中，或浸泡浓度约3％的醋水中15 分钟，可保有香气。

2.加入苹果与芹菜，可降低牛蒡生味，并带出清甜口感。

3.牛蒡挑选长度60 公分以上、直径1 元硬币大小、形态笔直者佳。

本文由《果力文化》出版社提供，摘录自《神奇的冷压蔬果汁：果汁净化轻断食，3天喝出纤体美肌、身体自愈力！》