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【核心提示】：日本研究结果证明，牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用。而牛蒡中的黄酮甙类化物，对某些癌症有一定的控制及治疗效果。

牛蒡别称“恶实”，为菊科二年生草本植物，性凉，味甘、苦，是多功能时尚蔬菜，俗称“东洋萝卜”。嫩根含有多种酸类，对降高血脂有很好的效果，具通经活络、消炎抗病毒、降血糖、止血、升白血球、促进大肠蠕动，以及增强子宫收缩力、抗癌等作用。

吃牛蒡期间，不要吃任何降血脂的药，3~6个月后化验血脂，一般都能恢复到正常范围，或相比原来有所下降。高血脂朋友，不妨试试，没有什么副作用。只是有些人会不习惯牛蒡的味道，但总比中药汤药好吃多了！

不过要注意的是，牛蒡不能去皮，孕妇慎用，肾功能衰退者不宜食用！牛蒡在大超市或批发市场都有卖。挑选牛蒡最好不要挑“空心”、太粗大的。

牛蒡烧肉汤

牛蒡半根，洗净，切片或块，准备猪肉或小排骨2~3块，洗净一起放入锅内，加冷水适量，先大火烧开后改用小火煮1小时以上，放少量盐调味，佐餐或当点心吃，每周吃2~3次即可。

数据源：39健康网www.39.net

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