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★金枪鱼可丽饼

金枪鱼搭配上新鲜生菜，再用可丽饼卷起包覆，就是一道具有饱足感、营养又美味的咸点心，甚至可以当作轻食取代一般正餐呢！

材料：

中筋面粉125g、鸡蛋2个、盐1/4茶匙、砂糖30g、牛奶300ml、融化无盐奶⋯30g。

• 黄芥末酱：

黄芥末酱1茶匙、法式黄芥末酱1/2匙、美乃滋5茶匙、寡糖5茶匙。

• 配料：

金枪鱼罐头2个、大红萝卜1个、大洋葱1个、生菜4∼5片。

作法：

1.将黄芥末酱的材料全部混合，充分搅拌即完成酱汁。

2.将金枪鱼过筛去除油与水。

3.生菜洗干净并去除水分，洋葱与红萝卜切成条状备用。

4.在碗中放入鸡蛋、盐、砂糖，混合后再加入牛奶拌匀。

5.将中筋面粉过筛后加入。

6.加入融化的无盐奶油充分搅拌。

7.面糊过筛，盖上保鲜膜静置半小时。

8.热锅后倒入面糊，双面煎成金黄色

9.饼皮涂上黄芥末酱，铺上生菜、洋葱、红萝卜与金枪鱼。

10.将可丽饼四边向内折起包覆，也可用两张可丽饼皮更容易包起来。

本文出自核果文化《Waffle！我的幸福松饼时光：列日×布鲁塞尔×美式松饼，完美自制72道人气名店的美味松饼》