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【核心提示】：现代人时常大鱼大肉地狂吃一顿，再加上各种应酬、烟酒不断，不但容易困乏，也容易肠胃不适。许多人都会选择喝粥养胃，解腻去油，不妨再用莴苣做一道简单清爽的下粥小菜！

主题：莴苣炒山药

食材：山药100克、莴苣200克、胡萝卜适量、盐、胡椒粉、醋、鸡精各适量。

做法：

1. 将山药、莴苣、胡萝卜洗净去皮，切成长条。

2. 油锅烧热，放入山药、莴苣、胡萝卜炒至八成熟。

3. 放入盐、胡椒粉翻炒，出锅前放入鸡精、醋调味即可。

营养提示：

莴苣性凉、味微苦；归胃、大肠经。具有降低血压、促进排尿、消除脂肪沉积、去除口臭等功效。中医认为，莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的不良反应，是一种抗癌蔬菜。患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴苣可以多吃莴苣。莴苣含氟丰富，有保护牙齿的作用，有利骨骼的生长，对儿童有益。

最佳食用方法：莴苣可做主料，也可作配料，一般适合炒、烧、拌等，还可腌渍及制作泡菜。

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