華人健康網

【核心提示】：莲藕升糖指数低，纤维素丰富，有利于减肥。而且秋天吃莲藕能够清热凉血、通便止泻、健脾开胃。

夏天荷花，秋天莲藕。秋天一到，菜市场就是莲藕的主场。莲藕跟土豆一样，碳水化合物丰富，但其真的有助于减肥吗？

莲藕能减肥吗？

莲藕的营养价值高，秋天吃莲藕能清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及三酸甘油脂结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。另外，将莲藕制作成藕粉进食减肥功效更好。藕粉的升糖指数只有32.6，属于低升糖指数食物，进食后，转化为葡萄糖速度慢，在腹中停留时间长，饱足感强，因此藕粉是减肥降血脂的绝佳选择，适合糖尿病、高血压等人群吃。

莲藕减肥食谱推荐

莲藕小米粥

材料：莲藕150g、小米80g、枸杞少许。

做法：莲藕用清水洗净，去皮，切成薄片；小米用清水淘洗干净；锅内加水，将莲藕和小米一同下锅，开始煮粥；中途用勺子稍作搅拌，以免黏锅；莲藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。

西芹炒莲藕

材料：西芹、莲藕、红辣椒、蒜。

做法：西芹洗净斜切成段，莲藕切成丁，红辣椒洗净切片，大蒜去皮切末；锅中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水焖煮，水要没过藕丁为好，焖煮15分钟；收干水，倒入西芹翻炒，加入红辣椒丁翻炒，加入盐调味，最后淋入香油增香即可。

红枣莲藕减肥汤

材料：红枣、莲藕、排骨、料酒、盐、麻油适量。

做法：将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片；排骨清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗；汤锅内倒入清水，放入红枣、莲藕、排骨，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

数据源：39健康网www.39.net

未经书面授权请勿转载