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膳食纖維嚴重不足，便祕、心血管疾病和大腸癌接連報到。為了健康，許多人將部分或全部白米改以纖維保留較多的糙米替代，但糙米飯的口感又乾又硬，常讓人吃不到3餐就舉手投降。對此，南投基督教醫院營養師… 詳全文 >

冬天要喝粥，不僅能養脾胃，更是進補良方。花蓮慈濟醫院林耘姍營養師指出，隨著天氣漸寒，許多人都想要進補，卻又擔心補過頭造成身體負擔，因此，推薦紅薯與小米粥來做成和胃補脾的養生「紅黏粥」，讓大家… 詳全文 >

蘑菇營養價值高，是現代人餐桌上常見的健康食材。不過，最近網路流傳一則「蘑菇中毒造成醫院17人死亡」的謠言，提到蘑菇和茄子、小米、大黃米一起食用會導致中毒。對此，食品藥物管理署表示，內容缺乏科… 詳全文 >

美容的食物很多，這裏介紹的，是功效顯著的五色食物。豌豆性味平和，含有維生素A原。維生素A原可在體內轉化為維生素A，而維生素A可以潤澤皮膚。嫩豌豆最適於那些氣虛臉色不佳，或者臉上有黑斑、黃褐斑… 詳全文 >

蓮藕的營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。另… 詳全文 >

紅棗最為人所知的就是其美容補血的功效，民間有「天天吃紅棗，一生不顯老」之說。現在進入秋季，正是需要進補的時候，對女性來說，紅棗自然少不了。然而紅棗熱量並不低，要怎麼吃減肥又營養？下面推薦幾道… 詳全文 >

大陸東北有「三寶」，台灣的台東也有「三寶」，即小米、樹豆、台灣藜，此三種雜糧可以說是健康飲食新選擇，尤其此三種雜糧都屬於天然食材，可以讓人攝取無負擔。以下將由台東區農業改良場示範此三寶的部落… 詳全文 >

穀類是大地之母提供的一種最基本的，同時也最能滿足我們所需的主要食物。俗話說：「人是鐵，飯是鋼。」穀類是大部分傳統飲食的基礎，益處良多，長期以來被人們視為維持健康和體力不可或缺的「生命支柱」。… 詳全文 >

營養師提醒，與薑母鴨、羊肉爐同列「補冬3寶」的麻油雞湯，不是人人都適合，可能因油膩導致膽固醇飆高，或又因含有酒精、辛辣物，而誘發火燒心。營養師及美食專家建議，雞湯可加入清新高纖的牛蒡、助消化… 詳全文 >

還是要減少鹹食的攝取，降低血管阻塞機率。無論是甜食或鹹食，食用量都需嚴格控管，筆者在門診中遇到很多糖尿病患者，因為不敢吃甜的食物，所以改用鹽來調味。 詳全文 >

容易有手腳冰冷、食慾低落、臉與頭髮容易出油等現象嗎？這代表你體內可能已積了不少濕氣，也是造成身體水腫虛胖的原因之一。特別是現代人愛喝冷飲吃冰，又常進出冷氣房，更會加速造成體內濕熱或濕寒體質，… 詳全文 >

花蓮慈濟醫院江佳真與紀凱勻營養師設計了「月桃小米粽」，一顆約為120大卡，以杏鮑菇、猴頭菇、香菇等美味食材入粽外，特地選擇花蓮在地的特色食材「小米」與「月桃葉」所製作而成，除了能幫助消化、減… 詳全文 >

台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長的藥學博士楊玲玲表示，問題澱粉延燒至今，連帶媽媽們自己在家使用太白粉勾芡料裡，都用的膽顫心驚。雖然官方呼籲民眾可多喝水幫助代謝，但對澱粉類製品想… 詳全文 >