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大陆东北有“三宝”，台湾的台东也有“三宝”，即小米、树豆、台湾藜，此三种杂粮可以说是健康饮食新选择，尤其此三种杂粮都属于天然食材，可以让人摄取无负担。以下将由台东区农业改良场示范此三宝的部落的美味料理方法，不妨一起来体验新“食”尚！

台灣的台東也有「三寶」，即小米、樹豆、台灣藜，此三種雜糧可以說是健康飲食新選擇。（圖片提供／台東農業改良場）

台东环境优美，原住民族文化丰富，台湾行政院农业委员会台东区农业改良场，为了推荐部落传统食材给消费大众，并促进地区有机农业发展，于是开发出小米、树豆及台湾藜多种产品与属于部落的美味吃法。

小米在五谷杂粮中　营养价值极高

小米为台湾原住民族最古老之食用作物，其栽培历史悠久，亦被视为神圣的作物，具有祭仪及历史传承的意涵，亦为五谷杂粮中营养价值极高的一种。除含丰富蛋白质、钙、铁、锌外，维生素B群含量较一般谷物高，同时含有少量硒素及多种水解胺基酸；具有特殊粒色及食味，在部落中常煮成小米饭、小米粥，或制成小米麻糬、小米祈纳福、小米饼干及酿成小米酒等产品。

小米含豐富蛋白質、鈣、鐵、鋅外，維生素B群含量較一般穀物高。（圖片提供／台東農業改良場）