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功效2／促进唾液分泌：

青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化， 增进食欲，改善胃肠道功能的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。

功效3／减肥：

青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，有养颜塑身的效果。

功效4／排毒通便：

青梅有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。此外，梅子中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效消除便秘。

功效5／驻颜美容：

青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，因此，常被称为“返老还童素”。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。