十字花科蔬菜是万灵丹?少数族群谨慎吃
十字花科蔬菜的保健功效多,抗发炎、解毒又抗癌,一向被视为超级营养食材,但圣马尔定医院营养室主任侯玟伊提醒,部分体质和正在服用特性药物的民众,应避免食用十字花科蔬菜,以免伤身或减损药效。
侯玟伊营养师表示,研究发现十字花科植物中含有一种被称为“硫苷”的类抗氧化物质,在特定的4种情况下,硫苷会水解生成“异硫氰酸盐”,体内异硫氰酸盐含量过高易导致甲状腺肿大,甲状腺肿大患者的肿大情况则会越发严重。
这4种情况包括:
(1)本身就有甲状腺肿大症状的患者
(2)大量抽烟
(3)长期摄取低碘盐或吃不到碘盐
(4)短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物,例如每天吃1公斤的十字花科植物。
此外,十字花科植物也会和部分药物产生交互作用,抵消药效,导致非预期的不良结果。侯玟伊营养师表示,常见不能和十字花科蔬菜一起服用的药物,包括气管扩张剂theophylline、抗凝血剂warfarin及抗忧郁剂 TCAs等。