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现代人在外饮食比例高，肚子不知不觉被喂食了许多人工添加物和毒素，长期累积会使人发胖且危害健康，因此时下排毒风气盛行。不过，营养师提醒，排毒之前需先经肝脏解毒，平时多吃十字花科蔬菜和富含维生素C的水果，提升肝脏解毒能力，身体排毒更有效率。

綠花椰菜等十字花科蔬菜，可提升肝臟解毒功能，進而促進排毒。

排毒≠解毒

十字花科蔬菜+维生素C水果　促肝脏解毒

台湾营养基金会执行长、营养学博士吴映蓉表示，身体的排毒和解毒器官不同。排毒器官包括肠道和肾脏、泌尿道系统，分别以粪便和尿液的方式排出体内毒素；而“解毒”，主要是透过肝脏的生化作用，把原本不溶于水的毒素和有害物质，转换成水溶性成分，有助于以大小便的方式排出。由此可见，肝脏解毒功能良好，排毒就能更加顺畅。

如何提高肝脏的解毒功能？吴映蓉博士表示，除了少喝酒、别乱吃药、少吃油炸食物和甜食之外，建议多吃十字花科蔬菜和维生素C丰富的水果。十字花科蔬菜例如菜花、包心菜、大白菜、芥菜等，颜色越鲜艳丰富越好。西兰花解毒效果更胜白菜花，紫色菜花则为人工改良品种，虽然含有丰富花青素，但饮食仍建议以食物原有颜色为优先选择。维生素C含量高的水果则可选择奇异果（猕猴桃）、番石榴等。

奇異果的維生素C含量豐富，具有抗氧化能力，也是不錯的解毒食物。（圖片／華人健康網資料庫）

原则上，每天三餐都应摄取十字花科蔬菜和维生素C水果，但现代人生活忙碌且外食比例高，很难同时摄取到蔬果，因此建议早上可带着方便携带的水果出门，趁空档时候吃，晚上则吃大量蔬菜，不仅可增进肝脏解毒的效能，对减重也很有帮助。