彰化的鸡精博物馆呈现完整的鸡精制造过程，寓教于乐，年初获得国际亮点观光工厂的肯定。（摄影／骆慧雯）
有鉴于此，鸡精制作时也要尽量达到“全型饮食”的原则，在去除鸡头、鸡脖子、鸡尾巴和内脏后，连同鸡肉、骨头和鸡皮一起高温高压精炖，完整萃取出鲜鸡精华，再将鸡肉的蛋白质从长链胺基酸转化为短链型态的小分子胺基酸，且有效成分浓缩为一般鸡汤3至4倍，更有利于人体吸收营养。
鷄精填充装罐后需经光检，由专业品检人员进行终极检查，确保无瑕疵与杂质。
此外，鲜鸡在精炖的过程易留下油脂，喝下肚容易肥胖，因此品质好的鸡精产品还必须经去油步骤，完整去除油鸡油和胆固醇，达到零胆固醇和零脂肪的标准，才适合天天饮用而不怕增加身体负担。
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