華人健康網

健康养生风气盛行，坊间各类鸡精产品热销，强调可以补充人体流失的营养素，具有保健功效。但是，近年不断陷入食安风暴的消费者，究竟应如何正确挑选，才能吃得营养又安心？对于鸡精消费者也存在一些问题，当有的人好奇问： “一罐鸡精是由几只鸡做成的？”以下专家的答案与解说，或许可以让大家豁然开朗。

中國人認為雞隻有滋補的保健功效，而西方營養學則認為不同部位有不同的營養價值。

一罐鸡精含有多少只鸡？营养量才是重点

自古以来，鸡就被中医视为滋补的养生圣品，是体弱者补充元气的超级食物，但坊间一份经科学技术浓缩萃取的鸡精产品，究竟含有多少只鸡的精华？对鸡精制作研究多年的林祥华表示，许多民众常有“一罐鸡精含有多少只鸡”的疑问，事实上，鸡只的品种和数量不是重点，含有多少营养价值才更重要。

若以西方营养学角度分析，不同部位的鸡肉也有不同的营养差异。整体来书，鸡胸肉有低脂、低热量的特点，适合节食瘦身的人食用；鸡腿肉含有相对丰富的铁质、镁、铜等成分，可补充人体所需的矿物质；鸡翅虽然含肉量不高，但软骨和骨头中的胶原蛋白含量高，对血管、皮肤和内脏健康颇有助益。

雞精觀光工廠呈現雞隻以超過100度的高溫高壓燉煮的過程。