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比如原产自墨西哥、中南美一带的牛油果，现在台湾也有栽种，牛油果果肉富含脂肪、醣类、蛋白质，维他命A、维他命C、铁、钙等矿物质，营养丰富；牛油果对心脏很好，对肝脏也很好。牛油果是金氏纪录中，最推荐的好水果之一，有丰富的天然果实脂肪，可当食材来做料理外，也可当作一般水果吃，剥开后中间的籽籽还很漂亮，可以做观赏用。

如果不喜欢牛油果的朋友，可以去找橘科的植物，例如金枣（金桔）、鲜橙、香桔等等。金枣香气很好、略酸，果皮含有油脂、维他命，还有些抗氧化的成分。因此建议大家尽量洗净带皮吃，天然的营养成分极好，就算是喝果汁，也别滤渣。

台湾鲜橙新鲜多汁，无论是口感或香气，可算是世界香橙之最，果肉性酸、寒、无毒，含有丰富的维他命C；果核则有美白、收敛的效用。鲜橙皮其实经过简单制作是比较好吃，未成熟果实如翡翠般青绿时，果皮味道香浓具有破气抗郁的作用，且含有丰富的维他命P，经过烘干的鲜橙青皮，含有很强的抗氧化作用，能够让我们抗老化还兼有瘦身之效，所以一般制作“青皮”，我们会用未成熟的鲜橙青皮来用。

维生素P，大家较少听过，P 是通透性的意思，取自Permeability 第一个字母。生物类黄酮（Bioflavonoids）主要的机能是增强毛细血管壁的弹性、调整吸收能力、帮助维生素C 保持结缔组织的健康，对维生素C 的消化吸收上是不可缺少的物质。维生素P 能促进维生素C 加速作用，改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，有益于心血管疾病及肥胖的患者，能减少血管脆性，降低血管通透性，预防脑溢血、视网膜出血、紫斑等疾病。

-维生素P：因属于非水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取；柑橘类水果如柠檬、橙、葡萄柚等的白色果皮部分，和包着果囊的薄皮都含有维生素P，另如杏仁、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰等的果实，也都含有维生素P 的成分。

-维生素C：是大家所熟知的水溶性维生素，柑橘类水果和西红柿是维生素C 的最佳来源，青椒、菠菜、土豆中含量也很丰富。维生素C 极易在小肠、皮下组织、腹腔内被吸收，吸收后分布至全身，但水溶性的维生素C极易在水中造成流失。