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另外，栗子雖然口感細緻、綿密，但相對於米飯、麵條等碳水化物，膳食纖維含量偏高，較不易被人體消化、吸收，建議不妨可選擇將栗子與粥品一同燉煮的方式，來幫助食用。（圖片僅為示意）

★滋补养肾栗子粥

材料：

猴头菇3个、鲜牛蒡适量、大米适量、淮山(山药)适量、栗子5-10粒、水3000cc、盐巴适量。

作法：

1.猴头菇用水洗净，放入水内浸泡20分钟，取出挤干水份。

2.大米洗净、淮山泡水20分钟。

3.鲜牛蒡去皮洗净斜切成一片片，斜切片状可保留较多牛蒡里的水溶性纤维成份， 再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦涩味及防止氧化而变黑锈色。

4.栗子放入煲滚的水中煮6分钟，捞起用冷水浸泡一会，把余壳除掉，内里的衣很容易就可脱下。

5.闷烧锅注入3000cc水，用大火煮滚后加入所有材料， 用中火续煮20分钟， 随即把锅盖盖住小火续煮半小时，依个人口味加入盐巴调味后即可食用。

效果：

牛蒡，含有的丰富膳食纤维可被肠内的有益菌利用，有助健胃润肠、改善便秘，更可避免宿便导致毒素吸收，进行体内环保。猴头菇，营养价值极高，有助增强人体消化系统的免疫功能。淮山又名山药，味甘性平，入肺、脾、肾、胃经，具健脾润肺、固肾益精、益气养血、止泻、敛汗的作用，特别适合体质虚弱、消化能力不佳者服用。大米，味甘性微凉，滋养肾气、健脾益气、除热止泻、和胃安眠。

【中医师小叮咛】：

周宗翰中医师提醒，栗子淀粉、钾离子含量丰富，慢性肾脏疾病及需严格控制血糖的糖尿病患者，不宜大量食用。

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