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美國本土的食品安全開始亮紅燈了嗎？根據《疾病管制局》（Centers for Disease Control and Prevention, CDC）最新的消息指出，美國境內數州不約而同地爆發沙門氏菌（Salmonella）疫情，懷疑元兇極有可能是「辣味鮪魚壽司」，雖然官方至今依舊不確定感染源為何，但這場突如其來的食物中毒意外已經讓各地衛生官員措手不及。

美國近2個月來爆發大規模沙門氏菌的疫情，懷疑幕後元兇為辣味鮪魚壽司。（圖片／截取自《CNN》）

美國有線電視新聞網《CNN》報導，一份流傳在《食品藥物管理局》（Food and Drug Administration, FDA）內部的備忘錄讓這項疫情意外曝了光，發言人柯提斯．艾倫（Curtis Allen）在接受《華盛頓郵報》（The Washington Post）訪問的時候表示，這次的疫情源自於一種不常見的「巴雷利」（Bareilly）菌株，從1月28日第一例通報後到現在，累積的病例已達93筆，且散布在19州以及首府華盛頓；病患在接受治療的時候都不約而同地表示，在發病前的一個星期之內曾吃過壽司、生魚片等，經過當地衛生官員實際採樣化驗後，懷疑應該跟「辣味鮪魚壽司」（spicy tuna rolls）有關。

沙門氏菌是一種相當常見且傳染力極高的致病菌，好發在潮濕悶熱的夏季，患者在吃下被汙染的食物後12到72小時之內會出現急性腹瀉、腹絞痛或發燒等症狀，在經過適當的治療和休養後，平均4到7天之內可以痊癒，但發病症狀比較嚴重的人，常常因為脫水而必須住院治療，抵抗力較弱的人甚至會有生命危險。美國衛生單位已經全面進入警戒狀態，同時呼籲民眾暫時不要食用生食，以免疫情進一步擴大。