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现在好多人都会饮用柠檬水来当作保健方式，但你真的知道柠檬含有什么营养吗？柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、钙、镁、钾等，能帮助人体维持正常的新陈代谢，还具有养颜美容、消除疲劳、增加免疫力的功效，对于体内环保都非常有帮助。

另外，很多人用柠檬榨汁后就把柠檬皮丢弃，这样做就太浪费了！柠檬皮中含有更多的类黄酮、柠檬苦素、多酚、植化素等，能增进胰岛素敏感性、预防发炎情形，具有促进新陈代谢、抗氧化和抗发炎等功效。因此，柠檬连皮泡水喝，可以摄取到更多的营养素。

需特别注意的是，冲泡柠檬水的温度不宜太高，免得维生素C流失。至于有哪些人不适宜过量摄取柠檬呢？建议有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃道疾病的患者于饭后食用柠檬，才不会造成身体负担。另外，牙齿珐琅质较不好者，可以用吸管饮用柠檬水。

接下来就来教大家怎么挑选新鲜的柠檬吧！

柠檬挑选小tips

1. 外皮淡绿中带黄。

2. 果形完整，捏下去有弹性。

3. 浓郁香气。

柠檬水怎么泡？

食材／

柠檬半颗、400毫升40℃～60℃的温热水

作法／

1. 将柠檬切片

2. 倒入400毫升40℃～60℃的温热水。

*若觉得太酸可再加水稀释