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【柠檬营养价值】

柠檬吃起来很酸，时常有人以为是酸性食物，柠檬钾含量较高，在体内会转变为碱性的，被认为是很好的食物，对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大帮助；柠檬含丰富的维他命Ｃ、柠檬酸，增强免疫功能、具有抗菌等多种功效，对人体十分有益。

维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，维持正常的生理机能。器官、细胞都需要微生素C来保护；其中柠檬皮里有丰富的类黄酮及多酚，这两种成分是抗氧化的超强帮手，能更强化维生素C的抗氧化能力。柠檬不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒、消除疲劳、增加免疫力、推迟老化、保持肌肤弹性、改善糖尿病、高血压、贫血、感冒等。

【注意事项】

柠檬真正的营养在于柠檬皮，一般挤柠檬汁，挤出来的汁液，有90%是水份，若是要喝到柠檬完整的营养，就必须在柠檬皮中寻找，柠檬皮富含有类黄酮，能强化维生素C的抗氧化能力，具有抗过敏、消炎等好处。要特别提醒，因为柠檬水属于相对刺激的食物与饮品，因此有胃溃疡、胃酸分泌过多、严重龋齿及糖尿病患，宜少食用。