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對於那些喜歡將食物冷凍保存的人，我一定要介紹這個祕訣。總是下意識把飯搓成球狀冷凍起來的人，請試試看將飯塑成厚1公分，像智慧型手機尺寸那樣的四方形薄片吧！

只要這個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納，不占空間，而且使用時也可以立刻均勻解凍，依此形狀簡單變化出各色各樣不同的料理。

四角飯糰

用微波爐解凍後只要放上配料再用海苔捲起來就完成了。如果墊著保鮮膜製作，連洗的工夫都省了。

米飯薄片的多樣舞台

雖然用法很像冷凍米飯，但實際使用過就會了解它有多方便。

★肉捲飯糰

用四片豬里肌薄片將冷凍的米飯包捲起來。在平底鍋裡倒入芝麻油加熱後放入，正反面各煎兩分鐘。之後將4 大匙的水、1 大匙的砂糖、4 小匙的醬油混合均勻，倒入鍋中煮四分鐘左右，待湯汁收乾後即可完成。可依各人喜好添加黃芥末。

★雞蛋蓋飯

在冷凍的米飯上放個雞蛋，淋上鰹魚醬油，再擺上撕碎的海苔，然後用微波爐噹一下。記得要把蛋黃戳上三個左右的洞以避免炸開。不用包保鮮膜，微波兩分到兩分半鐘即可。

★焗烤飯

將奶油放入平底鍋裡加熱，放入冷凍的米飯正反面各加熱兩分鐘，煎成恰到好處的鍋巴。倒入1/2 杯的牛奶、放入兩片培根以及大量的起司，之後蓋上蓋子邊蒸邊烘，直到起司溶化為止。不用烤箱也可以享受美味的焗烤飯。

本文出自幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐：日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意，5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐！》一書