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柿子清甜可口且富含营养价值，是许多民众在秋天必买的水果，但你分得出甜柿和涩柿的差别吗？柿子和螃蟹一起吃会中毒是真的吗？好吃的柿子居然不是每个人都能吃？吃柿子要注意哪些事？本篇为大家揭密柿子品种、柿子功效和柿子禁忌。

7种柿子你爱哪一味？甜柿、涩柿差别在这

农业部表示，柿子依果实在树上成熟时能否自然脱去涩味，分为甜柿和涩柿两大类。

甜柿

甜柿无需人工脱涩，在树上熟了就能吃，味道甜脆多汁，主要品种包括：富有、次郎、花御所。

（资料来源：行政院农业委员会）

（资料来源：行政院农业委员会）

涩柿

柿子的涩味是从哪里来的？农业部指出，柿子含丹宁，会和动物舌头味蕾上的蛋白质结合，产生涩涩的口感，这是柿子怕自己没成熟就被吃掉，避免无法传宗接代的保护机制，因此涩柿需要人工脱涩，主要有牛心柿、笔柿、石柿、四周柿。

（资料来源：行政院农业委员会）

（资料来源：行政院农业委员会）

柿子功效是什么？保护视力、增加保护力、排便超顺利

柿子的营养价值多达10多种。曾任职耕莘医院营养师的高敏敏、可苡营养谘询中心营养师林雨薇表示，柿子富含维生素A、维生素C、矿物质钾、类黄酮，同时也是高膳食纤维的水果，不仅可以保护眼睛、增强保护力，还能预防心血管疾病。

（资料来源：高敏敏、林雨薇脸书粉专）

（资料来源：高敏敏、林雨薇脸书粉专）

柿子不能和什么一起吃？4禁忌一次看

高敏敏、林雨薇营养师表示，柿子和螃蟹一起吃不会中毒，但可能会引起肠绞痛，因此吃柿子前要留意以下几个禁忌：

柿子禁忌1

不能空腹吃柿子，也不要吃太多柿子，以免消化不良。

柿子禁忌2

柿子富含单宁，虽然有益心血管健康，但和海鲜、白肉、红肉等富含蛋白质的食物一起吃下肚会结块，不容易消化，敏感者恐出现腹痛、肠绞痛或腹泻，因此不建议一起吃，或去除柿子皮再享用。

柿子禁忌3

柿子甜度高，糖尿病患者须控制柿子的摄取量，一次不超过一个拳头或8分满碗的量。

柿子禁忌4

柿子钾含量高，虽然能预防心血管疾病、降血压、消水肿，但有肾脏病、须限钾者不建议过度食用柿子。

Q：柿子有黑斑还可以吃吗？

A：可以。农委会表示，柿子果实成熟期遇到高温，或者当种子引起脱涩时，都会长黑褐色斑，这是正常现象，只影响外观卖相，不影响食用安全。

本文由《MamiBuy》授权，原文出自于柿子怎么挑？和螃蟹一起吃会中毒？吃前1动作助消化，柿子功效和禁忌大揭密