秋季养心、补气补血，自然有好气色，红色食物最适当。西红柿所含的西红柿红素，有很强的抗氧化功效，可以有效防止自由基。研究指出，西红柿中的茄红素和维生素一起作用，可以降低罹患癌症的机率，多吃牛西红柿的人，平均离癌率可以降低４成。
这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，为大家介绍挑选牛西红柿的小诀窍，我们一起来看看如何挑选吧！
牛番茄如何挑選小撇步。
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「牛番茄」。（攝影／江旻駿）
【这样挑选牛西红柿】
1.底部有星状白线，长而且明显，白线之间呈现愈透明愈佳。
2.有软烂被压过的痕迹，不要挑选。
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