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分布在亚洲或者欧洲热带或温暖地区的香茅。含有跟柠檬皮一样的柠檬醛，使得它有明显的柠檬的香气，虽然气味跟柠檬香蜂草很像，但因为香茅拥有丰富的香茅精油，因此跟柠檬香蜂草不同，反而有提振精神的效果。

属于热带地区植物的香茅，在台湾是非常容易成长的药草，随便一种，就可以头好壮壮，变的很大一丛。绿绿长长的叶片很少开花，一丛一丛的很奔放的样子，猛一看，还真有山里杂草的感觉，要不是明显的柠檬香气，真的很容易忽略它。

香茅在东南亚国家是非常重要的日常蔬菜跟香料，东南亚酸甜的料理当中，不可以缺少这一味。搭配鱼、烤肉还有各式咖哩，或是搭配椰奶跟鸡肉，都非常的美味。香茅底部的球根部是主要的精油来源，是气味最浓郁的地方。

所以萃取精油则使用这个部位，东南亚的料理会将这个部位切断或拍碎来入菜，如果整段使用因为底部的纤维比较粗，因此食用前会先取出，如果不取出则通常会取比较嫩的部位切片使用。也可以把香茅当成香料使用，整段或者切片放入油醋当中浸泡成调味酱汁，也可以搭配姜做成糖浆，都非常的鲜甜。

香茅的精油丰富，但也容易挥发，所以通常新鲜的使用，如果要干燥的话建议冷冻干燥的方式较可以保留柠檬的气味。香茅也可以泡茶，新鲜的柠檬香茅茶喝起来清爽开胃，使用的是香茅前段的叶片部位。香茅的精油也具有些许的杀菌力，可以舒缓感冒引起的不适，排汗退烧帮助消化镇定肠胃。

香茅在东南亚地区除了是很重要的食品跟保养品的天然香料之外，也被认为具有驱虫的能力。据说，香茅是很重要的驱蛇药草，只要在家里的花园里种香茅，可以确保毒蛇不会进入家中。