華人健康網

海带芽

1.海带芽分干燥加工与盐渍加工两种，如果买到湿的海带芽就冲一下水即可；干的海带芽就用开水来泡，因为要吃脆脆的口感，绝对不要泡到黏滑液都跑出来，不然就不好吃了。

2.也可改用综合海藻，一般连锁超市都有卖。

★荞麦味噌养生时蔬棒

“荞麦”的汉字来自古中国，最早出现于日本平安时代的史书中。荞麦的果实有棱角，皮黑面滑，营养丰富，且生产期短，是仅次于小麦第二美味的食材，但其营养价值却胜过小麦，富含十余种矿物质且具备降血糖、降血压及降血脂的效用。

但仍不宜多食，食用过量容易消化不良之外，而肿瘤患者也应该尽量少食，易加重病情。荞麦在多数人的印象中，会先联想到荞麦面，荞麦被制成面最早始于江户时代，荞麦有其独特的香气，因此用来调和味噌，仍有其独特的口感。

材料（2～3人份）：

红萝卜40g、小黄瓜40g、西芹菜40g、萝蔓生菜4朵。

荞麦味噌酱

调味料材料、荞麦味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山药泥20g、白芝麻适量。