華人健康網

地道的丹后人，“民宿尾江”的女主人宫田知美女士如是说。“我们每天吃的时令蔬菜有各种作法，像是腌渍或做成干，煮的方式也很常用。这一带是丹后绉绸的产地，过去有许多民宿业者兼做织布。女性们非常忙碌，所以常做这种能一边踩织布机，一边放炉火在旁边烧的炖煮料理。”

长寿的秘诀，任谁都做得到

为了揭开长寿之谜，京丹后市在2013年针对百岁人瑞的饮食进行调查，并将结果整理成册《京丹后．活到百岁的料理》。京丹后市公所，健康长寿福祉部健康促进课的保健师，蒲田有希子女士说：“我们从访谈得知，没有什么食材特别有助于长寿，他们都是从海产、山产、农产中选择喜欢的食物各吃一些。”

规律的三餐时间特别值得关注。获得金氏世界纪录认证的木村先生每天固定7点吃早餐，12点吃午餐，晚上六点吃晚餐，从来不会跳过一餐不吃。他有一句名言：“三餐少一口，活得更长久”。

由此可见规律饮食和吃8分饱的古老智慧一点都没错。用流传已久的烹饪方式，均衡摄取海洋、山林、田野的在地食材，并维持规律的三餐时间─京丹后众多人瑞的饮食习惯就这么简单。持之以恒才能在一百岁后保有健康的身体和乐观的心，期许自己继续做喜欢的事，快快乐乐地生活。