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第戎沙拉酱＆天使蛋

这一味老少咸宜的第戎沙拉酱，其实是我突发奇想的一个尝试，每次出菜都大受欢迎，也在我推荐食谱的餐厅里受到消费者的肯定，无蛋无奶，却完全吃不出是全素，用以制作三明治、拌蔬果沙拉、凉拌通心粉等等，甚至当作莎莎酱来搭配炸物，滋味绝妙！可以做很多变化，非常神奇好用的一款酱料。

★第戎沙拉酱

材料：

非基改无糖豆浆100g、盐1/4小匙、芥子酱2小匙、白醋30g、蜂蜜30g、植物油脂200g、酸豆（Capers）2小匙、美式酸黄瓜1大匙。

沙拉酱作法：

1.除了酸豆及酸黄瓜以外的材料，以电动搅拌棒打匀即成第戎芥子白酱。

2.酸豆及美式酸黄瓜沥干后剁碎，均匀的拌入白酱里。

TIPS：

第戎沙拉酱搭配炸物亦是绝配，日式炸蔬菜及炸薯条，请一定要试试这个所向披靡的人气酱料。